DEGUSTAČNÍ MENU
PRO DVĚ OSOBY
5 výběrových chodů z aktuálního á la carte menu, se sklenkou prosecca a karafou filtrované vody
Welcome drink
Porta Monticano DOCG, Brut nebo Millesimato, Zardetto
nebo
ReVine Michlovský nealkoholické šumivé víno
+ karafa filtrované vody
První chod
Ceviche z kranase žlutoploutvého
thajská kokosová salsa · pomerančový kaviár · microgreens · avokádo
Druhý chod
Asijský bok
wasabi mayo · koriandr · sušený zázvor · kombu shitake · nahm omáčka
Sorbet
Třetí chod
Kachní prso
kefírový langoš · créme fraiché z medvědího česneku · omáčka z hrubozrnné hořčice
Čtvrtý chod
Jelení hřbet
petrželové pyré · svatojánský ořech · baby zelenina · omáčka albufera
Dezert
Krupicová kaše
nugát · skořice · ovoce
2190,- Kč